думаю мягкое, т к майонез имеет свойство делать мясо сочнее Я пока не готовил Рецепт дали мои знакомые Но по компанентам и виду видно, что вкусно получается Я тоже в скороварке готовлю мясо
в общем проварил около часа на сильном огне, при варке посторонних запахов не было. слил воду, вытащил мясо, запаха нет вообще просто варёная свининка и не более того.. я так понимаю повезло?